小暑至鳝鱼肥 南环桥市场时令黄鳝销量增三成
2026-07-08
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作者/发布人：南环桥宣教中心
发布媒体：姑苏晚报：原文链接
小暑节气临近，暑气渐盛，苏州民间“小暑黄鳝赛人参”的传统食俗再度火热出圈。7月3日，据南环桥市场有关负责人介绍，作为苏州最大的“菜篮子”，市场提前布局货源，细化保供举措，鲜活黄鳝购销两旺、货源储备充足、价格平稳有序。
7月3日凌晨，天色未亮，南环桥市场水产交易区已然灯火通明、车流不息，水产交易区早已开启繁忙的供销模式。各摊位蓄满清水的养殖槽内，鲜活黄鳝灵活游动、体态鲜活，尽显新鲜品质。经营户有条不紊地分拣大小、精细称重、打包备货，来自市区餐饮酒店、农贸市场和社区商超的采购商早早到场选货采购，现场交易氛围火热。 “临近小暑，黄鳝的市场需求增长，近期销量环比上涨三成以上，尤其是餐饮店的批量预定订单大幅增加，每日上午基本就能完成大半货源销售，市场销路十分稳定。”市场资深黄鳝经营户介绍道，小暑时节炎热潮湿，人体极易疲乏燥热，而小暑前后的黄鳝经过春夏滋养生长，体态肥美、肉质细嫩、营养富集，兼具补中益气、祛湿强体、温补健身的食疗作用，适配夏季养生需求。长久以来，食鳝早已成为苏州人专属的节气仪式感，无论是餐饮饭店经典的响油鳝糊、红烧鳝筒、清炖鳝汤，还是家常可口的青椒鳝丝，都是深受苏州人喜爱的特色菜品。为方便市民和餐饮店采购使用，市场贴心提供专业的鳝丝、鳝背精加工服务，一站式解决食材处理难题，让时令美味省心直达餐桌。
为精准对接节气市场消费热潮，筑牢夏日民生保供防线，南环桥市场提前研判市场需求波动，主动前置产销对接工作。通过深耕全国和境外优质货源基地，打通多地产销运输渠道，市场当前黄鳝货源覆盖苏北、湖北、安徽、山东及菲律宾等优质产区，品类丰富、货源充足，日到货量达25吨，批发价格为每斤30-45元，整体价格走势稳。 高温环境对鲜活水产储存、运输提出了更高要求。针对夏季水产保鲜难点，市场持续优化水产交易区基础设施，升级全天候加冰保鲜、通风降温等配套措施，最大限度降低鲜活黄鳝运输、仓储损耗，锁住食材新鲜口感。同时，市场严守食品安全底线，落实常态化、靶向化食品安全快检制度，对所有入市黄鳝开展抽检，精准筛查食品安全隐患，从源头杜绝不合格食材流入市场，让市民吃得安心、吃得放心。
节气藏烟火，时令润民生。除了爆款时令黄鳝，莲藕、绿豆芽、冬瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等一众消暑食材，也在南环桥市场迎来销售高峰，丰富多样的时令农产品充盈苏城百姓夏日餐桌。作为苏州民生保供的核心阵地，南环桥市场始终坚守保供稳价、惠民利民初心，深耕时令产销对接，畅通全国产地与城市餐桌的供销链路，以充足货源、平稳物价、可靠品质，传承江南“不时不食”饮食文化、守护苏城烟火民生，持续筑牢城市“菜篮子”保障重任。（通讯员 邹晔）
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