发布媒体：苏州日报：原文链接

  “立夏蚕豆立秋吃，放在过去是很难实现的事。刚到货的云南鲜蚕豆颗粒饱满、豆香浓郁，冷链车刚卸完货，就引来不少商超、餐饮采购商挑选订货。”昨天，南环桥市场蔬菜交易区内，蔬菜经营商户刘老板看着刚刚卸完货的冷链货车说道。立秋时节叠加台风“白海豚”影响的关键阶段，一批跨越3000多公里冷链直达苏州的云南高原新鲜蚕豆，既是时令鲜品上新，更是市场依托跨纬度供应链做好台风期间民生保供的生动写照。

　　蚕豆本是江南暮春时令食材，入夏之后基本难觅踪影。得益于云南高海拔产区冷凉的气候条件，通过错期播种、精细化田间管理，立秋前后依旧能够采收鲜嫩蚕豆。鲜豆经田间采摘、分级分拣，全程冷链不间断运输抵达苏州市场，最大程度锁住脆嫩清甜的原生口感，批发价格为每斤3.5元。这批高原蚕豆的上市不仅填补了当季蔬菜品类空白，也为台风影响期间市民餐桌增添新鲜选择。

　　“我们长期绑定云南核心种植基地，货源稳定、品质可控、流通损耗更低，新鲜蚕豆上市后颇受采购商欢迎。”市场蔬菜交易区有关负责人坦言，面对台风天气本地地产蔬菜供给收缩的客观情况，市场跳出单一区域保供思维，充分利用我国南北纬度落差、高原与平原的气候差异，打通全国多产地直采通道，构建起“南菜北调、北菜南输、高原错季菜兜底补位”的“跟着纬度吃菜”流通矩阵。

　　为有效弥补本地供应缺口，南环桥市场提前启动极端天气应急保供预案，监测数据显示，台风过境期间，市场蔬菜单日到货量最高达4700吨。除当前上新的云南蚕豆，内蒙古菠菜，张北、青海茼蒿，宁夏香芹、青仔等北方冷凉蔬菜轮番上市，与本地地产蔬菜形成错位互补，在台风保供阶段稳住蔬菜品类丰富度与到货总量。

　　市场有关负责人表示，下一步将持续优化全国产地供应链布局，健全常态化调运与应急保供相结合的一体化保供体系，擦亮“跟着纬度吃菜”流通特色品牌，以全天候、跨区域、多品类稳定供给，不断提升极端天气下民生保供的韧性与能力。