一颗土豆从山东沃土到苏州餐桌的“新鲜接力”
2026-05-21
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作者/发布人：南环桥宣教中心
发布媒体：江苏经济报：原文链接
孟夏的齐鲁大地，沃野平畴，薯花飘香。在山东省顺宇农业有限公司500亩标准化土豆种植基地里，圆润饱满的土豆正藏在疏松的沙壤中积蓄能量。不久后，它们将踏上一段跨越600多公里的旅程，历经采收、分拣、冷链运输等环节，15小时左右就能从田间直达苏州市场。这颗小小的土豆，串联起鲁苏两地的产销纽带，更折射出长三角地区农产品供应链高效协同、数智赋能、安全可控的现代化图景。
沃土孕育：标准化种植筑牢品质根基
“我们这儿的土豆，表皮光滑、黄心粉糯，咬一口满嘴清甜，在长三角市场特别受欢迎！”在山东省顺宇农业有限公司种植基地，种植户王大哥蹲在田间，随手拨开土层，一颗拳头大小、色泽鲜亮的V7土豆便露了出来。作为“中国马铃薯之乡”，滕州地处鲁南优质蔬菜核心区，光照充足、土壤疏松肥沃，为土豆生长提供了得天独厚的自然条件。
走进基地，放眼望去，连片的高标准冷棚整齐排列；智能灌溉系统精准补水施肥，全程不打违禁农药、不施过量化肥。“从选种到采收，每一步都有严格标准。”基地负责人王桐利介绍，这里采用“统一品种、统一标准、统一管理、统一收购”的标准化种植模式，种苗精选抗病性强、口感细腻的优质品种，全程记录种植日志，实现“源头可溯、过程可控”。
目前，这片基地已与苏州南环桥市场签订直供协议，成为苏州“菜篮子”的专属供应基地，种植面积达500亩，亩产土豆1万斤，不仅保障苏州市场稳定供应，还带动周边60户农户稳定增收，每户年增收超5万元。
精工分选：层层把关锁住新鲜本色
孟夏时节，滕州土豆迎来丰收旺季，基地田间处处是热火朝天的采收景象。清晨5点，天刚蒙蒙亮，农户们便抢抓清晨低温保鲜的黄金时段，投身采收工作。现代化收获机在田垄间平稳穿行，翻土、起薯、分离一气呵成，一颗颗带着湿润春泥的土豆破土而出，圆润饱满、色泽鲜亮，如同散落田间的“金疙瘩”。人工紧随其后，弯腰捡拾、轻拿轻放，细心剔除破损、畸形薯块，将完好土豆整齐码放，快速装入透气周转筐，全程轻柔操作，最大限度保护薯皮完整，留住原生鲜度，并被第一时间送往基地分拣中心。
田间采收完毕，土豆即刻转运至基地标准化分拣区，开启精细化品控流程。洁净规整的分拣车间内，工人们规范作业，按照个头大小、成熟度、品相品质分级筛选，层层把关、优中选优，精准筛选出畸形、破损、虫眼的次品，只留下均匀饱满、表皮光洁、品相完好的精品土豆。经过清洁整理和集中包装后，统一规范装筐，每一道工序都严谨细致，确保直供苏州的土豆品相上乘、品质如一。“我们分三个等级，小的适合做凉拌，中等的适合清炒，大的适合炖菜、做薯条，满足不同消费需求。”分拣员一边麻利地分级装袋，一边介绍道。
为保障全年稳定供应、锁住新鲜品质，基地配套建设高标准恒温仓储中心，成为土豆的“专属保鲜库”。分拣完成的土豆第一时间入库，仓储空间全程恒温恒湿、通风避光，精准模拟土豆最佳休眠环境，有效防止发芽、干瘪、变质，既实现长效保鲜，又能错峰均衡上市，打破时令供应限制，让苏州市民四季都能吃到新鲜地道的滕州土豆。仓库实行闭环管理，专人值守、台账明晰，入库、储存、出库全流程可查可控。
食品安全：源头筑牢第一道防线
食品安全是民生底线，更是全产业链的核心抓手。山东省顺宇农业有限公司严守“批批检、全覆盖、合格入市”原则，在源头筑牢食品安全第一道防线。专业检测人员现场随机抽样，严格开展农药残留、重金属等多项指标检测，从样本提取、仪器分析到数据核验、报告出具，全程规范操作、绝不简化流程。只有检测合格、获得安全准入凭证的土豆，才能准予出库运输。与此同时，基地全面搭建全程溯源体系，每一批次土豆都拥有专属“身份档案”，采收时间、分拣信息、检测结果、运输轨迹等信息一应俱全，真正实现来源可查、去向可追、责任可究，将安全管控贯穿每一个环节，让市民买得放心、吃得安心。
检测合格后，分拣完成后，土豆被装进印有溯源二维码的专用保鲜袋，袋上清晰标注产地、采收时间、种植户信息、检测报告等内容。“每一颗土豆都有‘身份证’，扫码就能查到它的‘前世今生’，让市民吃得放心。”工作人员介绍，打包后的土豆会立即送入0-4℃恒温冷库预冷，快速锁住水分和新鲜度，为长途运输做好准备。
冷链接力：百里奔袭实现鲜速达“出发！”
中午11点，满载新鲜土豆的冷链物流车从山东滕州产地仓缓缓驶出，直奔苏州南环桥市场。全程600多公里，车辆将以80公里/小时左右的速度平稳行驶，车厢内始终保持恒温，全程温控、通风，最大程度减少损耗，确保土豆新鲜如初。
“冷链运输是保障新鲜的关键，全程不断链、不升温，损耗率能控制在5%以内，远低于传统运输20%以上的损耗率。”物流负责人介绍，这辆冷链车配备GPS定位和温度实时监控系统，市场和基地可随时查看车辆位置、车厢温度，全程可视化、可追溯。
夜幕降临，万家灯火。当晚20点左右，冷链车准时抵达
苏州最大的“菜篮子”南环桥市场，过磅、二次抽检农残，确认合格后，土豆被送入市场恒温仓储区，等待分发配送。
精准分流：从市场到餐桌的最后一公里
凌晨3点，南环桥市场已是车水马龙、人声鼎沸，一派繁忙景象。来自本市及周边地区的采购商早早来到市场，挑选新鲜土豆。
“山东来的土豆品质好、价格稳，市民认可度高，我们每天都要进几百斤。”在市场经营20多年的经营户蔡老板一边忙着卸货，一边说道。作为连接产地与餐桌的关键枢纽，南环桥市场已与全国百余家大型农业基地建立稳定合作，通过“市场+基地”直采模式，省去中间层层加价环节，让市民以实惠价格买到优质农产品。
清晨6点，走进南环桥市场滕州土豆直供专区，精品土豆整齐陈列、货源充足，凭借新鲜品质、实惠价格、安全保障，成为市民采购、商户订货的热门选择。“南环桥市场直供的土豆，新鲜干净、口感好，炒丝脆爽、炖肉绵密，价格实在还放心。”前来采购的市民周先生连连点赞。食堂、商超、餐饮门店批量订货，普通市民精挑细选，一颗小小的土豆，承载着产地农户的丰收喜悦，凝聚着市场商户的诚信坚守，更温暖着苏州市民的日常烟火生活。
链通城乡：数智赋能守护民生福祉
一颗土豆的百里之旅，是长三角农产品高效流通的生动缩影，更是苏州“菜篮子”工程提质增效、数智赋能的真实写照。从山东基地的标准化种植、智能化管理，到冷链物流的全程温控、无缝衔接；从南环桥市场的高效中转、严格质检，到终端配送的精准触达、溯源保障，全链条无缝对接、数智赋能，实现了“产地直供、冷链直达、全程可溯、安全新鲜”。
近年来，南环桥市场主动“走出去”对接全国优质产区，在江苏、山东、云南、河北等地建立专属供应基地，构建“多产区轮供、错季互补”的弹性供应链体系，有效保障市场供应、稳定物价。同时，加快推进农产品供应链数智化转型，搭建溯源平台、完善冷链网络、优化配送体系，让农产品流通更高效、品质更安全、价格更亲民。下一步，市场将持续深耕优质产地，不断扩大自有基地布局，完善全产业链管控体系，拓宽优质农货直供品类，让更多产地好物跳过中间环节、直达市民餐桌，以扎实的保供能力、严苛的安全标准、亲民的实惠价格，牢牢守护苏州市民“菜篮子”，助力农户增收、产业兴旺，在服务民生、助力乡村振兴的道路上持续深耕、笃行不怠。（通讯员 邹晔）
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