大暑节气已过，全国蔬菜主产区正经历大范围高温高湿、强对流降雨天气，对蔬菜生产、采收及跨区域调运造成一定影响，蔬菜价格整体呈现季节性波动，叶菜类价格普遍上涨、部分瓜茄类蔬菜下跌、多数品种价格保持平稳。

高温降雨天气推动叶类蔬菜价格上涨，其中苋菜、小白菜、空心菜涨幅明显。苋菜价格由上周同期（7月22日，下同）的2.1 元/公斤上涨至今日的 4.8 元/公斤，涨幅 128.57%；小白菜价格由 1.5 元/公斤上涨至 2.5 元/公斤，涨幅 66.67%；空心菜价格由2.2 元/公斤上涨至 3.4 元/公斤，涨幅 54.55%； 此外，鸡毛菜、金花菜、荠菜等品种涨幅均超 30%。当前正值全国蔬菜生产的 “夏淡伏缺期”，春季播种的叶菜进入采收尾期，秋季冷凉蔬菜尚未大批量上市，市场供应处于青黄不接的阶段，进一步放大了价格上涨幅度。除叶类菜还有部分品种如白萝卜、莴笋、扁蒲因保鲜成本、运输成本的增加价格上涨也较明显，今日白萝卜批发均价1.2元/公斤，环比上涨60%；莴笋批发均价3.3元/公斤，环比上涨50%；扁蒲批发均价2.2元/公斤，环比上涨29.41%。

价格下跌的品种以瓜茄类、部分茎菜类为主，药芹、豇豆、黄瓜、丝瓜、西葫芦、花菜、尖椒等跌幅较明显。药芹价格由上周同期的 4.3 元/公斤下跌至今日的 2.5 元/公斤，跌幅 41.86%；豇豆价格由 5元/公斤下跌至4 元/公斤，跌幅20%；黄瓜价格由4.4元/公斤下跌至3.7 元/公斤，跌幅15.91%；丝瓜价格由5元/公斤下跌至4.2元/公斤，跌幅16%；西葫芦价格由2.8元/公斤下跌至2.1元/公斤，跌幅25%；花菜价格由4.2元/公斤下跌至3.5元/公斤，跌幅16.67%；尖椒价格由3.3元/公斤下跌至2.8元/公斤，跌幅15.15%。黄瓜、丝瓜、尖椒等瓜茄类蔬菜正值露天大面积上市期，全国主产区供应量充足，价格回落。花菜、药芹等品种，前期因高温减产价格处于高位，现北方冷凉地区种植的花菜、药芹开始批量上市，叠加本地菜农集中采收，短期市场供应充足，价格出现明显回落。

受市场重点监测的大白菜、萝卜、土豆等10个蔬菜品种今日综合批发均价为2.2元/公斤，与上周同期价格相比环比上涨4.52%；市场常年供应的韭菜、茄子、莴苣、冬瓜4个蔬菜品种今日综合批发均价为3.25元/公斤，与上周同期价格相比环比上涨16.07%。

2026.7.29