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端午节临近，苏城尽飘米粽香。圆滚滚的糯米颗粒饱满、色泽白亮；绿茵茵的粽叶柔韧适宜、清香四溢，正是包粽子的好材料。据苏州南环桥市场有关负责人介绍，端午节吃上一个粽子，味蕾得到满足的同时，过节的仪式感也随之而来。相比超市里的成品粽，不少苏州市民更喜欢自己动手包粽子，南环桥市场也早已准备了充足的过节食材供市民选购。当前，粽叶、糯米、蜜枣、赤豆等食材成为热销品。

6月4日上午，在南环桥市场干货交易区，新鲜粽叶、干粽叶已经大量上市，南环桥市场日到货量3吨。由于新鲜粽叶不易保存，不少商家将新鲜粽叶放在冷库保存并售卖。据了解，每包100片的新鲜粽叶批发价为15元，干粽叶每斤批发价为15元。箬竹叶是苏州市场主流的“粽叶”，以其青色秀气的叶片受到老苏州的青睐。“现在是粽叶大量上市期，使用新鲜粽叶包粽子，粽子会更加软糯香甜。但也有人喜欢干粽叶，需在使用前用水泡或水煮一下，将干粽叶软化再包粽子。每年端午节前夕，我们会提前一个月左右把粽叶摆出来，市民看到了就会买。这两天，买的人已经很多了，老苏州人更喜欢用箬竹叶做粽叶。”南环桥市场干货区周小明农副产品有限公司摊主表示，“这几年，粽叶的价格基本没有太大变化，现在有的是买回家自己包粽子用的，也有的是节前一些社区、单位搞活动大量批发，现在自家店铺每天能销售五六百斤粽叶。”

和粽叶一样热销的还有糯米，南环桥市场日到货量5吨，批发价为每斤3元。南环桥市场干货区有关负责人表示，端午时节，天气湿热，容易引起人食欲不佳，粽子的主要原料糯米可以促进食欲，同时还有止汗功效。从上周开始，糯米成为“流量担当”，前来采购的市民一般一次买五六斤，多的一次买二三十斤。上周，自家店铺的糯米卖掉了近1000斤，环比上涨一倍多。端午前是糯米集中销售时间，因为热销，相比隔壁的大米，糯米桶里的米量明显少了很多。“糯米新鲜，粽叶天然，凑近闻还有股淡淡的清香。”前来采购包粽子食材的市民张女士表示，上周她已买了些材料包过一次粽子了，家人都觉得味道不错，所以赶在端午节前再来采购一批，让家人节日期间再过把粽子瘾。

同样炙手可热的端午节“明星产品”还有赤豆和蜜枣，南环桥市场日到货量累计达到3吨。“散装赤豆和蜜枣的日销量持续攀升，市民一般购买五六斤用于家用包粽子，有的采购商甚至一次性购入几十斤制作成品粽。”南环桥市场有关负责人表示，端午前夕迎来了赤豆和蜜枣销售的黄金期，他们每天会提前称重好一些散装的赤豆和蜜枣装袋，方便赶时间的市民直接带走。当前，蜜枣批发价格为每斤7.5元左右，赤豆批发价格为每斤6元左右。

粽子虽然好吃，却不能多吃。业内人士表示，糯米比较黏腻，胃肠消化所需时间较长，原本空腹高胃酸的情况下，食用黏滞的粽子后，机体会自动分泌更多的胃酸等消化液来排空胃肠内食物，容易出现反酸、烧心等不适症状。正确的食用顺序应是，先喝餐前汤或吃适量水果，再吃蔬菜，最后吃适量的粽子。（通讯员 邹晔）